Sosialisasi Bahan Tambahan Pangan : Cerdas Dalam Memilih Produk Aman dan Halal
DOI:
https://doi.org/10.59395/altifani.v6i1.918Keywords:
BTP, Produk Pangan, Aman, HalalAbstract
Meningkatnya konsumsi pangan olahan di masyarakat sebanding dengan perkembangan industri makanan. Salah satu aspek penting yang perlu diperhatikan adalah penggunaan bahan tambahan pangan (BTP) yang digunakan untuk memperbaiki mutu, rasa, warna, serta daya simpan produk. Namun, masih kurangnya pemahaman masyarakat tentang jenis, fungsi, dan batas aman penggunaan BTP dapat memberikan dampak buruk bagi kesehatan serta keraguan terkait kehalalan produk. Kegiatan pengabdian masyarakat ini bertujuan untuk memberikan sosialisasi dan edukasi mengenai bagaimana menjadi konsumen yang cerdas dalam memilih produk aman dan halal. Metode pelaksanaan berupa ceramah interaktif dan diskusi kepada peserta kegiatan. Hasil kegiatan menunjukkan peningkatan pemahaman peserta sebesar 83,8% dalam mengenali jenis BTP, membaca label pangan, serta menilai aspek keamanan dan kehalalan produk. Dengan demikian, sosialisasi ini diharapkan dapat meningkatkan kesadaran masyarakat dalam menjadi konsumen yang cerdas, sehingga mampu melindungi dari segi kesehatan dan kehalalan.
Downloads
References
Amelia Rahmaniah, Kamalia Rohana, Dini Awwalia, M. Sanusi Helmi, & Muhammad Noor Ridani. (2023). Sosialisasi untuk Meningkatkan Kesadaran Konsumen dalam Memilih Makanan Kemasan yang Sehat dan Aman kepada Mahasiswa UIN Antasari Banjarmasin. Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat Nusantara (JPkMN), 4(4). https://doi.org/10.55338/jpkmn.v4i4. 2297
BPOM. (2019). PERATURAN BADAN PENGAWAS OBAT DAN MAKANAN NOMOR 11 TAHUN 2019 TENTANG BAHAN TAMBAHAN PANGAN. Badan Pengawas Obat dan Makanan. https://standarpangan.pom.go.id/dokumen/peraturan/2019/PerBPOM_No_11_Tahun_2019_tentang_BTP.pdf
BPOM. (2022). Peraturan Badan Pengawas Obat dan Makanan Nomor 10 Tahun 2022 tentang Pedoman Uji Toksisitas Praklinik secara In Vivo. Badan Pengawas Obat dan Makanan. https://jdih.pom.go.id/view/slide/eb8cbc35bbda4f81bd124ca7eb4842f1/1379/10/2022
Codex Alimentarius Commission. (2024). General Standard for Food Additives [Codex Standard (STAN)]. Food and Agriculture Organization (FAO); World Health Organization (WHO). www.fao.org fao-who-codexalimentarius codex-texts dbs gsfa
Jarmakiewicz - Czaja, S., Pitek, D., & Filip, R. (2021). The impact of selected food additives on the gastrointestinal tract in the example of nonspecific inflammatory bowel diseases. Archives of Medical Science. https://doi.org/10.5114/aoms/125001 DOI: https://doi.org/10.5114/aoms/125001
Male, Y. T., Rumakat, D. H., Fransina, E. G., & Wattimury, J. (2020). Analysis of Borax and Formldehyde Content in Meatballsin Ambon City. Biofaal Journal, 1(1), 3743. https://doi.org/10.30598/biofaal.v1i1pp37-43 DOI: https://doi.org/10.30598/biofaal.v1i1pp37-43
Mariyani, M., Yani, N. N. Y., & Sene, I. Hi. A. (2023). Identifikasi DNA babi sebagai metode validasi untuk autentikasi halal menggunakan polymerase chain reaction. Journal of Pharmaceutical and Sciences, 6(4), 17781784. https://doi.org/10.36490/journal-jps.com.v6i4.296 DOI: https://doi.org/10.36490/journal-jps.com.v6i4.296
Mariyani, Nobertson, R., & Lawido, N. I. A. (2025). A COMMUNICATIVE APPROACH TOWARDS INCREASING PUBLIC KNOWLEDGE REGARDING HALAL-BASED PRODUCTS. Urnal Pengabdian Masyarakat, 5(2). https://ojs.unhaj.ac.id/index.php/jukeshum/article/view/1405/861 DOI: https://doi.org/10.51771/jukeshum.v5i2.1405
ztrk, O., Dikici, Y., Gr, ., Ocak, M., Doanyiit, Z., Okan, A., Arkan Sylemez, E. S., Ate, ., Uar, S., Unal, M., & Ylmaz, S. (2024). Evaluation of the effect of tartrazine on the offspring rats in an in vivo experimental model. Food Science & Nutrition, 12(11), 91629174. https://doi.org/10.1002/fsn3.4485 DOI: https://doi.org/10.1002/fsn3.4485
Pertiwi, S. M. B., Relawati, R., Firdaus, M. F., & Prasasti, B. (2025). Edukasi Keamanan Pangan pada Siswa SMA sebagai Upaya Pencegahan Food Borne Disease. Jurnal Pengabdian Dan Pemberdayaan Kesehatan, 2(2). https://doi.org/10.70109/jupenkes.v2i1.46
Polibaon, T. J., Mariyani, Tandi, J., Handayani, T. W., Dinurrosifa, R. S., & Sene, I. Hi. A. (2024). Analysis Pork Contamination in Beef Meatballs through Polymerase Chain Reaction in Palu City. Jurnal Penelitian Pendidikan IPA, 10(9), 65746579. https://doi.org/10.29303/jppipa.v10i9.9006 DOI: https://doi.org/10.29303/jppipa.v10i9.9006
Puspito, A. N., Ubaidillah, M., Safitri, R. N., Sukma, E. P., Aureliya, S. S., El-Syifani, R., & Aprillia, M. A. (2025). The Sosialisasi Gizi Seimbang Dalam Memilih Makanan Sehat di Sekolah Dasar Negeri Mandiro 2. Jurnal Pengabdian Nasional (JPN) Indonesia, 6(1), 285292. https://doi.org/10.35870/jpni.v6i1.1244 DOI: https://doi.org/10.35870/jpni.v6i1.1244
Putri, A. R., Awidarta, K., Pratita Ihsan, B. R., Khaerunisa, I., Ulum, M. B., & Huda, L. F. (2024). Formaldehyde Content in Indonesian Food and the Analysis Method: A Review. Journal of Food and Pharmaceutical Sciences, 2837. https://doi.org/10.22146/jfps.10060 DOI: https://doi.org/10.22146/jfps.10060
Putri Luhurningtyas, F., Nita Damayanti, P., Kemila, M., Lestari Indrayati, L., & Tegar Aditya Nugraha, M. (2025). EDUKASI BIJAK ANTIBIOTIK MENGGUNAKAN MEDIA KARTU PENGINGAT OBAT PADA KADER KESEHATAN DI DESA KENALAN, KABUPATEN MAGELANG. Panrita Abdi - Jurnal Pengabdian Pada Masyarakat, 9(2), 447456. https://doi.org/10.20956/pa.v9i2.31880 DOI: https://doi.org/10.20956/pa.v9i2.31880
Recoules, C., Touvier, M., Pierre, F., & Audebert, M. (2025). Evaluation of the toxic effects of food additives, alone or in mixture, in four human cell models. Food and Chemical Toxicology, 196, 115198. https://doi.org/10.1016/j.fct.2024.115198 DOI: https://doi.org/10.1016/j.fct.2024.115198
Simra, S. (2025). DETERMINATION OF BORAX CONTENT IN VARIOUS FOOD MATERIALS CIRCULATING IN AMBON CITY. Jurnal Crystal: Publikasi Penelitian Kimia Dan Terapannya, 7(1). https://doi.org/10.36526/jc.v7i1.5036 DOI: https://doi.org/10.36526/jc.v7i1.5036
Utari Gita Setyawati & Trias Mahmudiono. (2023). The Level of Education, Business Age and Knowledge of Food Additives and Methanil Yellow: A Study among Online Noodle Sellers (GoFood and GrabFood) in East Surabaya: Tingkat Pendidikan, Lama Berjualan dan Pengetahuan Mengenai Bahan Tambahan Pangan dan Methanil Yellow: Studi pada Pedagang Mi Online (Gofood dan Grabfood) di Surabaya Timur. Media Gizi Indonesia, 18(1), 5662. https://doi.org/10.20473/mgi.v18i1.56-62 DOI: https://doi.org/10.20473/mgi.v18i1.56-62
Zulkarnain, M. R., Pricillia, G., Okinurshabani, Y., & Program of Food Technology, Faculty of Life Science, International University Liaison, Banten. (2021). STUDY OF FOOD ADDITIVES COMPOSITION IN COMMERCIALLY PROCESSED BEEF PRODUCTS. Jurnal Teknologi Dan Industri Pangan, 32(1), 7282. https://doi.org/10.6066/jtip.2021.32.1.72 DOI: https://doi.org/10.6066/jtip.2021.32.1.72
Downloads
Published
Issue
Section
License
Copyright (c) 2025 Mariyani Mariyani, Yunlis S. Kenta, Matra Novalia Palipadang, Suci Safitri
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International License.
